Cafés y bistrós franceses reconocidos como patrimonio cultural inmaterial
Los cafés y bistrós, símbolos de la vida cotidiana y de la convivencia francesa, acaban de alcanzar una nueva etapa en su historia. En septiembre de 2024, el Ministerio de Cultura incluyó oficialmente “las prácticas sociales y culturales en los bistrós y cafés de Francia” en el inventario del patrimonio cultural inmaterial francés. Esta decisión resalta la importancia de estos lugares en la vida social, donde se cruzan debates, encuentros y actividades culturales.
Para Alain Fontaine, presidente de la asociación Bistrots et cafés de France, este reconocimiento es una gran victoria después de años de movilización. Según él, los cafés desempeñan un papel esencial en el tejido social francés, proporcionando espacios donde todas las clases sociales pueden reunirse. Sin embargo, la supervivencia de estos establecimientos está en peligro: su número ha caído de 400 a menos de 000 en un siglo, un descenso alarmante para este arte de vivir tan particular.
Más allá de las discusiones diarias, los bistrós suelen ser escenario de eventos culturales como conferencias, exposiciones y actividades, lo que refuerza su importancia en la vida local. Tanto en París como en provincia, estos lugares encarnan un patrimonio vivo, testigos de una historia de intercambio y de libertad, como destaca la asociación Bistrots et cafés de France.
Si este registro es un primer paso para salvaguardar estos establecimientos, abre el camino a iniciativas concretas, como la creación de un Día Nacional de los Bistrós y Cafés. Alain Fontaine espera también que este reconocimiento se extienda a escala mundial, con una futura candidatura a la UNESCO.